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sábado, 12 de novembro de 2011

Churrasco de forno parece

Churrasco de forno parece rosbife aquele que nossa mãe fazia.Saiba que aos domingos na Inglaterra já virou prato principal.
Agora vamos ao que interessa.
Ingredientes:
Uma peça de fraldinha inteira peça para limpar no açougue
Sal grosso a gosto

Molho:


Uma cebola de preferência ralada
3/4 de xícara ( chá ) de vinagre de vinho branco
Uma xícara ( chá ) de mamão picado
Uma xícaras ( chá ) de maçã ralada
Uma xícara ( chá ) de açúcar mascavo
1/2 xícara ( chá ) de água
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino você decide.
Modo de preparo:

Molho:

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo por 25 minutos. Retire do fogo faça correção do sal,caso seja necessário. Reserve. Tempere a carne inteira com sal grosso. Ponha a fraldinha sobre a grelha do forno e arrume uma assadeira sob a grelha para a gordura pingar sobre ela. Asse em forno médio por +- 1 hora aproximadamente e retire do forno.
O melhor mesmo é bater a carne para retirar o excesso de sal agora é correr para o abraço.Tão simples quanto parece.

Que saudade da mama.

terça-feira, 4 de outubro de 2011

Frango Xadrez agora

Frango Xadrez agora não precisamos mais esconder o jogo, essa receita é muito facil e rápido.

INGREDIENTES:

Dois cubinhos de caldo de galinha
Dois peitos de frango em cubos
1 1/2 colher ( sopa ) de molho de soja
Pimenta do reino a gosto
1 1/2 colher ( sopa ) de amido de milho
4 colheres ( sopa ) de óleo
1 colher ( sopa ) de vinho branco seco
Uma 1 cebola ( grande picadinha)
1 pimentão verde em cubinhos
1 pimentão vermelho em cubinhos
1 dente de alho amassado
1/2 colher ( chá ) de gengibre ralado
2 colheres ( sopa ) de cebolinha picadinha
Meia xícara ( chá ) de amendoim torrado e sem pele

MODO DE FAZER:

Comece cubrindo o frango com o caldo de galinha dissolvido em 2 colheres ( sopa ) de água fervente, o molho de soja, pimenta, 1/2 de colher de amido de milho e 1 colher de óleo. Deixe descansar por 30 minutos. Dissolva o amido de milho restante no vinho e reserve. Doure a cebola em 2 colheres de óleo. Junte os pimentões, mexa e cozinhe em fogo baixo, até o pimentão começar a dourar. Retire para um prato e conserve quente. Na mesma panela, coloque o óleo restante e frite o alho e o gengibre. Acrescente o frango com o tempero, mexa algumas vezes até fritar. Acrescente a mistura de cebola e depois de alguns minutos, a cebolinha, o amendoim e o amido de milho dissolvido, mexendo bem até engrossar. Sirva a seguir.

Rende entre 7 e 9 porções..
Que tal fazer hoje no almoço com arroz branquinho e uma salada esperta.

segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Receita Lagarto Assado

Receita Lagarto Assado nem sempre estamos com a receita na cabeça, então segue uma dica para fazer na Panela de Pressão.

Receita de Lagarto Recheado

Ingredientes:

Um kilo de lagarto (ou outra carne de preferência)
Meia xícara de vinho tinto
Dois tabletinhos de caldo de carne
400 g de salame
3 colheres (sopa) de óleo

Preparando:

Comece abrindo a carne, de modo a parecer um bife grande. Depois aqueça o vinho e nele dissolva os tabletes de caldo de carne. Em seguida despeje sobre a carne esse líquido de vinho com caldo de carne, esfregando dos dois lados da carne. Recheie com o salame, ou outro recheio de preferência, e enrole e amarre as pontas da carne com barbante.

Em uma panela esquente o óleo e coloque a carne deixando dourar de todos os lados. Depois coloque uma xícara de água e deixe ferver. Fique atenta quando começar a ferver passe para a panela de pressão, tampe e deixe cozinhar por +- uma hora, verifique sempre se há necessidade de mais água.
Agora é só servir e correr para os abraços.

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Bife abafado

Bife abafado muito comentado no mundo da culinária, então resolvemos deixar de bandeja para o seu dia a dia.
Corte uns bifes de coxão mole (não é necessário ser filé), esfregue um pouco de sal em cada um e deixe num prato. Corte uma cebola grande em rodelas finas, descasque batatas e cenouras, corte-as também em rodelas. Coloque numa panela um pouco de óleo e arrume-os fora do fogo, da seguinte maneira:
Primeira camada: bifes;
Segunda camada: rodelas de cebolas cruas;
Terceira camada: rodelas de tomates
Quarta camada: rodelas grossas de batatas;
Quinta camada: rodelas de cenouras e azeitonas
Assim sucessivamente. Leve ao fogo muito fraco, tampando muito bem a panela. É necessário sacudir a panela de vez em quando para que os bifes não grudem no fundo.
Espero que faça sucesso.

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