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terça-feira, 19 de novembro de 2013

Rocambole de Churrasqueira a delicia

Rocambole de Churrasqueira a delicia que faltava no seu churrasco de final de semana.
   

Ingredientes:
Um Kg de Carne moída de 1ª
Uma Creme de cebola
Parmesão em cubos
Sal você decide a quantidade.
Mussarela em cubos
Presunto em cubos
Tomates em cubos
Tomate fatiado em cubos
Bacon fatiado
Salsa desidratada
Azeitonas em rodelas (verdes ou pretas)

Modo de Preparo
Comece misturando a carne moída com sal e creme de cebola até ficar uma massa homogênea. Para rechear, abra a massa
em formato redondo sobre um papel alumínio.
Tempere todos os ingredientes e adicione à carne moída aberta (como recheio). Enrole, formando o rocambole.
Acrescente o bacon fatiado e envolva com papel alumínio.
Leve para assar em fogo brando (de forma que cozinhe por inteiro).
Em seguida retire o papel alumínio e deixe dourar.
Os caras são demais:
 tvchurrasco.com.br/


Fogo muito forte vai dourar por fora e não assa por dentro.

terça-feira, 18 de junho de 2013

Fraldinha melhor corte traz

Fraldinha melhor corte traz diversos nomes utilizados pelo mundo afora dessa delicia que encanta as churrasqueiros de plantão.



É verdade a Fraldinha é chamada em outros Países de:
Bife do vazio
Estados Unidos o famoso flank esteak.
Espanha  também chamada de Bife de Vacio
França de bavette de flanchet
Os chineses se apetecem com a essa carne em diversos restaurantes da região.
No México, é conhecida como arrachera, um corte de bife criado em Monterrey .

Fica localizada entre a parte traseira e a costela exatamente ao lado do filé mignon.
Assada, grelhada, frita, cozida na panela ou diretamente na churrasqueira, saiba que o sucesso será absoluto.

quarta-feira, 20 de março de 2013

Maturação da carne cuidado

Maturação da carne cuidado para não fazer confusão entre congelamento e maturação, essa é uma dúvida muito frequente.



Saiba que a carne de animal recém abatido é muito dura.
Por esse motivo, a carne passa por um tempo de repouso, onde graças a um rígido controle de tempo e equilíbrio de temperatura, suas próprias enzimas a colocam no ponto ideal de maciez.

Agora quanto ao paladar vai depender da qualidade do animal.

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