COELHO ASSADO AO MOLHO DE LARANJA

COELHO ASSADO AO MOLHO DE LARANJA

INGREDIENTES:

1 coelho de 1,5 a 2,0 kg
1/2 copo de azeite
1 copo de vinho branco seco
1 copo de suco de laranja
5 dentes de alho amassados
1 colher de sopa ervas finas
1/2 ramo de alecrim
1 xícara de chá de manjericão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 embalagem de assa fácil

MODO DE PREPARO:

Após lavar o coelho em água corrente, retire a gordura que encontrar no seu interior.
Corte, pelas junta, as patas na altura dos joelhos.
Introduza o coelho no assa fácil duploe coloque todos os ingredientes juntos, lacrando a embalagem.
Agite delicadamente, para que o tempero envolva toda a carne e coloque num refratário para ir ao forno no dia seguinte, deixando pernoitar na geladeira.
Leve ao forno médio por 2 horas.
Em seguida, rasgue o assa fácil na parte superior e afaste-o, até o coelho dourar.
O caldo que restou no refratário deve ser coado e engrossado com uma colher de maisena para se obter o molho.
Sirva com arroz branco.