Ingredientes:
Uma peça de fraldinha inteira peça para limpar no açougue
Sal grosso a gosto
Molho:
Uma cebola de preferência ralada
3/4 de xícara ( chá ) de vinagre de vinho branco
Uma xícara ( chá ) de mamão picado
Uma xícaras ( chá ) de maçã ralada
Uma xícara ( chá ) de açúcar mascavo
1/2 xícara ( chá ) de água
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino você decide.
Modo de preparo:
Molho:
Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo por 25 minutos. Retire do fogo faça correção do sal,caso seja necessário. Reserve. Tempere a carne inteira com sal grosso. Ponha a fraldinha sobre a grelha do forno e arrume uma assadeira sob a grelha para a gordura pingar sobre ela. Asse em forno médio por +- 1 hora aproximadamente e retire do forno.
O melhor mesmo é bater a carne para retirar o excesso de sal agora é correr para o abraço.Tão simples quanto parece.
Que saudade da mama.
