Maturação da carne cuidado

Maturação da carne cuidado para não fazer confusão entre congelamento e maturação, essa é uma dúvida muito frequente.

Saiba que a carne de animal recém abatido é muito dura.
Por esse motivo, a carne passa por um tempo de repouso, onde graças a um rígido controle de tempo e equilíbrio de temperatura, suas próprias enzimas a colocam no ponto ideal de maciez.

Agora quanto ao paladar vai depender da qualidade do animal.