Receita Lagarto Assado

Receita Lagarto Assado nem sempre estamos com a receita na cabeça, então segue uma dica para fazer na Panela de Pressão.

Receita de Lagarto Recheado

Ingredientes:

Um kilo de lagarto (ou outra carne de preferência)
Meia xícara de vinho tinto
Dois tabletinhos de caldo de carne
400 g de salame
3 colheres (sopa) de óleo

Preparando:

Comece abrindo a carne, de modo a parecer um bife grande. Depois aqueça o vinho e nele dissolva os tabletes de caldo de carne. Em seguida despeje sobre a carne esse líquido de vinho com caldo de carne, esfregando dos dois lados da carne. Recheie com o salame, ou outro recheio de preferência, e enrole e amarre as pontas da carne com barbante.

Em uma panela esquente o óleo e coloque a carne deixando dourar de todos os lados. Depois coloque uma xícara de água e deixe ferver. Fique atenta quando começar a ferver passe para a panela de pressão, tampe e deixe cozinhar por +- uma hora, verifique sempre se há necessidade de mais água.
Agora é só servir e correr para os abraços.

Bife abafado

Bife abafado muito comentado no mundo da culinária, então resolvemos deixar de bandeja para o seu dia a dia.

Corte uns bifes de coxão mole (não é necessário ser filé), esfregue um pouco de sal em cada um e deixe num prato. Corte uma cebola grande em rodelas finas, descasque batatas e cenouras, corte-as também em rodelas. Coloque numa panela um pouco de óleo e arrume-os fora do fogo, da seguinte maneira:
Primeira camada: bifes;
Segunda camada: rodelas de cebolas cruas;
Terceira camada: rodelas de tomates
Quarta camada: rodelas grossas de batatas;
Quinta camada: rodelas de cenouras e azeitonas
Assim sucessivamente. Leve ao fogo muito fraco, tampando muito bem a panela. É necessário sacudir a panela de vez em quando para que os bifes não grudem no fundo.
Espero que faça sucesso.